Cowboy en salsa es la receta que Rey Parrillero tiene para tu próxima parrillada. Ve la receta aquí.
Cowboy en salsa
Ingredientes:
- 1 kg de cowboy
- 1/2 aguacate
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- 5 chiles serranos
- 150 gramos de tomatillo
- 4 limones
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharada de sazonador
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
Pasos:
- Unta el cowboy con 10 ml de aceite de oliva y condimenta con el sazonador y 1/2 de sal.
- Lleva el cowboy sazonado al asador a fuego alto y séllalo 5 minutos or lado.
- Pásalo a fuego indirecto y retíralo cuando tenga una temperatura interna de 55 °C.
- Mezcal el aguacate, el pepino, ajo, el chile, tomatillo, el jugo de los limones, el cilantro, el restante de aceite de oliva, 1/2 cucharada de aceite de sal ahumada y 1/2 cucharada de sazonador para salsa.
- Sirve caliente y acompaña con tortillas