Cowboy en salsa es la receta que Rey Parrillero tiene para tu próxima parrillada. Ve la receta aquí.

 

Cowboy en salsa

 

Ingredientes:

  • 1 kg de cowboy
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 5 chiles serranos
  • 150 gramos de tomatillo
  • 4 limones
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de sazonador
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal

Pasos:

  1. Unta el cowboy con 10 ml de aceite de oliva y condimenta con el sazonador y 1/2 de sal.
  2. Lleva el cowboy sazonado al asador a fuego alto y séllalo 5 minutos or lado.
  3. Pásalo a fuego indirecto y retíralo cuando tenga una temperatura interna de 55 °C.
  4. Mezcal el aguacate, el pepino, ajo, el chile, tomatillo, el jugo de los limones, el cilantro, el restante de aceite de oliva, 1/2 cucharada de aceite de sal ahumada y 1/2 cucharada de sazonador para salsa. 
  5. Sirve caliente y acompaña con tortillas